Wok de poulet aux légumes croquants – Recette colorée pour 4 personnes – par Thalia

Un plat complet, riche en couleurs, textures et nutriments, idéal pour les repas familiaux.

 Une recette imaginée par Thalia, ma petite consultante de 11 ans

Cette recette a été créée Thalia, ma jeune consultante de 11 ans pleine d’enthousiasme et de curiosité culinaire. Elle a choisi les ingrédients, les épices et même le mode de cuisson, avec une vraie attention au goût et à la couleur. Ce wok coloré est le fruit de son imagination et de son envie de cuisiner sainement tout en s’amusant.

Un bel exemple de nutrition active et ludique, où l’enfant devient acteur de son assiette 🌈🍗🥦

Ingrédients

• 500 g de poulet (filet ou cuisse désossée), coupé en morceaux

• 1 poivron vert, coupé en lamelles (ajouté en fin de cuisson)

• 5 oignons blancs (ou jeunes oignons), émincés

• 1 courgette, coupée en demi-rondelles

• 1 petit brocoli, découpé en fleurettes et la tige épluchée légèrement et coupée en fines rondelles ou bâtonnets

• 10 champignons de Paris, coupés en quartiers

• Épices : 1 c. à café de paprika doux, 1 c. à café de tandoori, ½ c. à café de poivre

• Sauces :

  • 2 à 3 c. à soupe de sauce poisson (fish sauce)

  • 1 c. à café de sauce hoisin

    
    

Étapes de cuisson

1. Cuisson du poulet

• Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir le poulet avec un peu d’huile neutre et les épices pendant 10 minutes à feu moyen.

• Retirer et réserver.

2. Cuisson des légumes

• Dans le même wok, ajouter les oignons, champignons, courgette et brocoli.

• Faire sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes pour conserver leur croquant.

• Ajouter les sauces (fish + hoisin) et bien mélanger.

3. Assemblage final

• Remettre le poulet dans le wok.

• Ajouter le poivron vert cru en lamelles pour qu’il reste croquant ainsi que rondelles de la tige de brocoli.

• Mélanger doucement et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

👉 Servir avec du riz basmati (blanc ou semi-complet) ou des pommes de terre vapeur.

🥔 Astuces pour intégrer la pomme de terre dans le wok

1. Choisir des pommes de terre à cuisson rapide (type grenaille, Nicola, Charlotte) – environ 3 à 4 moyennes.

2. Couper en petits cubes de 1 à 2 cm pour une cuisson homogène.

3. Les précuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.

4. Les ajouter dans le wok juste après les oignons, avant les légumes plus fragiles, pour bien les imprégner des épices.

Infos nutritionnelles (par portion)

• Énergie : environ 500 kcal

• Vitamines : A, C, E, K, B1 à B6, B9

• Minéraux : Potassium, Magnésium, Fer, Zinc, Sélénium, Phosphore