Sauté de Veau aux Carottes et Potiron 🥩🥕🎃

Pour 2 personnes - Temps total 47-57 min

Ingrédients :

• 200g de veau, coupé en morceaux

• 1 poivron rouge, coupé en lanières

• 1 carotte, coupée en julienne

• 200g de potiron, coupé en dés

• 1 oignon, finement haché

• 2 gousses d'ail, émincées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 100ml de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)

• Sel et poivre au goût

• Une poignée de persil frais

• 150g de riz complet

  
  

Instructions :

1. Cuire le riz : Rince le riz complet sous l'eau froide. Porte 300ml d'eau à ébullition dans une 

   casserole, ajoute une pincée de sel, puis ajoute le riz. Réduis le feu, couvre et laisse cuire 

   pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile 

   d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 

   Ajoute le poivron, la carotte et le potiron, fais sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

   Retire les légumes de la poêle et réserve lès.

3. Cuire le veau : Dans la même poêle, ajoute la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoute les morceaux de veau, fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur (environ 5-7 minutes).

4. Mélanger : Remets les légumes dans la poêle avec le veau. Ajoute le bouillon de légumes et

    la sauce soja si tu le souhaites. Mélange bien et laisse cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Servir : Servez chaud, accompagné du riz complet. Garnis de persil frais haché pour 

   une touche de fraîcheur.

Infos nutrition:

Par portion environ 620 Kcal

Vitamines: A, B3, B6, B12, C, E, K

Minéraux: Zinc, Phosphore, Sélénium, Potassium, Manganèse, Magnésium, Sodium