Une salade d'orge perlée fraîche et savoureuse, associant le croquant des légumes à la douceur de la feta. Une recette équilibrée, idéale pour un repas léger, nourrissant et riche en saveurs.
Ingrédients
- 150 g d'orge perlé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de persil frais, hachées
- 50 g de feta émiettée
Étapes
1. Faites cuire l'orge perlé selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et laissez refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez l'orge cuit, le poivron, le concombre, la tomate et l'oignon rouge.
3. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Ajoutez le persil haché et la feta émiettée, si désiré.
5. Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Equilibré avec une protéine: poisson, viande, volaille, pois chiche, lentilles